نام فایل : فيزيولوژي-گياهان-زراعي-15-ص

فرمت : .doc

تعداد صفحه/اسلاید : 13

حجم : 77 کیلوبایت

در عالم گياهي مهمترين و اصلي ترين متابوليسم ها كه اكثر واكنش در آن انجام مي گيرد : آنزيم ها ـ فتوسنتز ـ تنفس .
اگر يك سلول زنده را به كارخانه تشبيه كنيم هزاران تركيب و متابوليت در هر لحظه توليد ميشود .
تنوع تركيبات در عالم گياهي خيلي بيشتر از عالم جانوري است .
احياء كربن يعني تثبيت فتوسنتز فقط در گياهان وجود دارد و يا تثبيت ازت و گوگرد هم در گياهان وجود دارد .
متابوليسم :
مجموع تمام واكنش هاي شيميايي حيات كه در يك سلول انجام مي گيرد را متابوليسم گويند .
آنابوليسم :
واكنش هايي كه در آن مولكولهاي كوچكتر به هم مي پيوندند و مولكولهاي درشت را تشكيل مي دهند را تركيب يا آنابوليسم گويند مانند سنتز نشاسته كه اين واكنش انرژي گير است .
كاتابوليسم :
تركيبات بزرگ تجزيه شده و مولكولهاي كوچك را بوجود مي آورند كه آن را تجزيه و يا كاتابوليسم مي گويند مانند تجزيه نشاسته كه اين واكنش انرژي زا است .
كاتاليزور ها و آنزيم ها تفاوت هاي زيادي با هم دارند :
1 . آنزيم ها خيلي قوي تر عمل مي كنند .
2 . آنزيم ها خيلي سريع تر عمل مي كنند .
3 . آنزيم ها خيلي اختصاصي عمل مي كنند .
4 . آنزيم ها قابل انعطاف هستند و به تغييرات محيطي عكس العمل نشان مي دهند .
عيب مهم آنزيم ها :
آنزيم ها ساختار پروتيني دارند و يك سيستمي بايد وجود داشته باشد كه براي آنها پروتين توليد كند و به همين جهت براي گياه هزينه بالايي دارد .
فعاليت آنزيم ها مانند كاتاليزورهاي معدني است و كار آنزيم ها تسريع واكنش هاي بيوشيميايي مي باشد .
محل قرار گرفتن آنزيم ها :
آنزيم ها در داخل سلول پراكنده نيستند و هر كدام جايگاه مشخصي دارند . آنزيم ها را با توجه به كاري كه انجام مي دهند جداسازي مي كنند .
در گياهان پست (پروكاريوت) جداسازي آنزيم ها محدود انجام شده ولي در گياهان عالي (يوكاريوت ها) جداسازي با توجه به كاري كه انجام مي دهند انجام شده است . كارايي گياهان عالي خيلي بيشتر از گياهان پست است ويكي از مهمترين علت كارايي بالا در گياهان عالي همين جداسازي آنزيم ها است . يك يا چند آنزيمي كه فرايند مشابهي را كاتاليز مي كنند در يك ساختمان ويژه اي بنام اندامك يا ارگانول نگهداري ميشوند .
آنزيم هايي كه وظيفة آنها سنتز
DNA
و
RNA
...