نام فایل : تعريف-عیار-پروتئين-11ص

فرمت : .doc

تعداد صفحه/اسلاید : 10

حجم : 110 کیلوبایت

تعريف عیار پروتئين:
اسيدينه ای را که در واکنش فوق ظاهر ميگردد ميتوان در مجاورت فنل فتالئين با سود تيتره نموده و از روی عبارت پروتئين به نسبت درصد پروتئينهای موجود در شير پی برد. عيار پروتئين که به
(Eiweisstiter=Et)
نشان داده ميشود عبارتست از تعداد ميلي ليترهای سود
که برای 25 ميلي ليتر شير لازم است تا پس از اضافه کردن فرمالدئيد در مجاورت فنل فتالئين رنگ استاندارد بدست آيد عيار پروتئين در شيرهای تازه نسبت درصد مقدار پروتئين را نشان ميدهد.
وسائل لازم برای آزمايش:
يک بورت مدرج (تا 01/0 ميلي ليتر).
2بشر 250تا 400 ميلي ليتری
يک پيپت 25 ميلي ليتری.
يک پيپت 5/0 ميلي ليتری
درصورت امکان می توان از دستگاه سنجش پروتئينهای شير ساخت ژربر استفاده نمود. اين دستگاه شامل بورتيست که ستون مدرج آن نسبت درصد پروتئينها را مستقيماً در 25 ميلي ليتر شير نشان ميدهد.
معرف های لازم برای آزمايش:
محلول سود
(
n
143/0) عاری از
محلول الکلی فنل فتالئين(2گرم فنل فتالئين را با الکل 96 درجه به 100 ميلي ليتر ميرسانيم).
محلول اکسالات دو پتاس (28 گرم اکسالات دوپتاس خنثی را با آب مقطر به 100 ميلي ليتر ميرسانيم).
محلول تجارتی فرمالين 40 درصد
محلول سولفات دوکوبالت (25 گرم سولفات دوکوبالت
را با آب مقطر به 100 ميلي ليتر ميرسانيم).
در صورت امکان ميتوان از معرفهای آماده ساخت ژربر که برای 200 آزمايش کافيست استفاده نمود.
مشخصات نمونه مورد آزمايش:
شير مورد آزمايش نبايد حاوی مواد نگهدارنده مانند بی کرمات دوپتاس يا فرمل باشد نمونه را قبل از آزمايش بحرارت 20 درجه سانتيگراد رسانده و بدون اينکه کف کند خوب بهم ميزنيم.
طرز عمل:
...