نام فایل : انواع-ويتامينها-16-ص

فرمت : .doc

تعداد صفحه/اسلاید : 15

حجم : 136 کیلوبایت

ويتامينها
ويتامينها مواد ارگانيكي ميباشند كه براي زندگي حياتي بوده و بايد به مقادير اندك در رژيم غذايي موجود باشد.
ويتامين به چه معناست ؟ به دليل اينکه تصور می شد ويتامينهای اوليه ای که کشف شدند از جنس آمين (
Amin
) هستند و يک ماده حياتی (
vital
) می باشند آنها را (
vital amin
) يا ويتامين نام نهادند .
ويتامينها کلا موادی هستند که در بدن به ميزان کم موجود می باشند و در غذاها به ميزانهای متفاوت وجود دارند . ويتامينها برای عملکرد طبيعی بدن ضروری اند و کمبود آنها موجب بروز بعضی عوارض و گاهی بيماری می شود . نامگذاری ويتامينها که 13 خانواده هستند با حروف الفبا صورت می گيرد .
وظايف ويتامينها در بدن انسان :
تـولـيـد انــــرژي - تنظيم واكنشهاي شيميايي بدن – عامل رشد، ترميم و حفاظت از سلولها و ارگانهاي بدن شركت در بسياري از پروسه هاي متابوليكي بدن. 
. ويتامينها به دو گـروه مـحـلول در چــربي و مـــحلول در آب طبــقه بندي ميگردند:
 
1- ويتامينهاي محلول در چربي

شامل ويتامينهاي
A-D-E-K
ميباشند. اين ويتامينها محلول در چربي بوده - براي جذب و جريان يافتن در خون به چربي نياز دارند - در بدن قادر به ذخيره سازي ميباشند - مصرف بيش از حد آنها خطر بيشتري دارد.
 
2- ويتامينهاي محلول درآب

شامل ويتامينهاي
B (COMPLEX)
،
...